我國(guó)炒貨起步早、貢獻(xiàn)大，卻各方面創(chuàng)新不夠。企業(yè)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較單一，加工手段日益老化，原料品種嚴(yán)重退化，以致產(chǎn)品附加值低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱，難以被國(guó)際市場(chǎng)認(rèn)可，市場(chǎng)占有量也有所下滑。炒貨在國(guó)內(nèi)銷量成績(jī)驕人，但發(fā)展前景令人擔(dān)憂。
據(jù)了解，根據(jù)“烘干設(shè)備發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃”要求，到2015年，國(guó)產(chǎn)烘干設(shè)備占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的50%以上，功能部件配套齊全，自給率達(dá)60%，有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的系統(tǒng)占烘干設(shè)備總產(chǎn)量的75%.
核桃產(chǎn)業(yè)作為支撐昌寧縣縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一項(xiàng)重要支柱產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，到2013年底，全縣核桃面積達(dá)180萬(wàn)畝，掛果面積95萬(wàn)畝，干果產(chǎn)量25000噸，產(chǎn)值7.5億元。全縣有117個(gè)村1493個(gè)村民小組種植核桃，有核桃加工個(gè)體工商戶、企業(yè)130多個(gè)，除產(chǎn)銷本地核桃外，每年還吸引鄰近縣區(qū)6000多噸核桃干果到縣內(nèi)加工銷售，年加工能力3萬(wàn)噸以上，已形成滇西核桃的重要集散地。
核桃烘烤是決定核桃干果品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，多年來(lái)，昌寧縣的核桃烘烤基本上采用“煙熏火燎”的老式烘烤方法，導(dǎo)致加工的核桃干果品質(zhì)降低，甚至還含有二氧化硫等有害殘留物質(zhì)，極大的影響了昌寧核桃的品牌效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益。
隨著核桃產(chǎn)量的逐年遞增，為改變落后的核桃烘烤方式，引導(dǎo)核桃加工企業(yè)(戶)進(jìn)行無(wú)公害核桃生產(chǎn)，昌寧縣在保山市林業(yè)局的支持下，于2010年投入資金44.3萬(wàn)元，采購(gòu)了23套智能無(wú)煙烘烤設(shè)備，在田園鎮(zhèn)及柯街鎮(zhèn)核桃加工戶中進(jìn)行試驗(yàn)推廣，取得了較好的效果。為使大多數(shù)加工戶都用上先進(jìn)的烘烤設(shè)備，縣林業(yè)技術(shù)推廣站積極與相關(guān)部門協(xié)調(diào)、溝通，爭(zhēng)取到了核桃烘烤設(shè)備農(nóng)機(jī)補(bǔ)助并于2011至2013年連續(xù)推廣核桃烘烤設(shè)備254臺(tái)，得到核桃加工戶的認(rèn)可和好評(píng)。到2013年末，共在全縣補(bǔ)助推廣核桃無(wú)煙烘烤設(shè)備277臺(tái)，涉及142戶加工戶，補(bǔ)助金額103.6萬(wàn)元，為進(jìn)一步推廣使用核桃烘烤設(shè)備積累了成功經(jīng)驗(yàn)。
炒貨機(jī)發(fā)展大方向
從堅(jiān)果炒貨行業(yè)加工發(fā)展過(guò)程來(lái)看，堅(jiān)果炒貨行業(yè)對(duì)炒貨機(jī)的節(jié)能，環(huán)保，質(zhì)量，溫度，速度都有了更高的要求。
從堅(jiān)果炒貨的加工工藝發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，低碳概念，節(jié)能降耗已成為全球工業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，炒貨行業(yè)也不例外，電磁炒貨機(jī)是目前世界上最節(jié)能最環(huán)保的炒貨機(jī)械，碳排放為零。
堅(jiān)果炒貨行業(yè)對(duì)炒貨的質(zhì)量也在精益求精，控制精確的溫度可以保證炒貨的質(zhì)量。每一次炒制色澤、含水度都保證一致，保證產(chǎn)品的口感達(dá)到炒貨質(zhì)量的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。人力資源的緊張，使得炒貨機(jī)操作更簡(jiǎn)便、快速。總的來(lái)說(shuō)炒貨機(jī)將向智能化，環(huán)保、節(jié)能、省時(shí)、精確溫度、炒貨范圍廣、操作簡(jiǎn)便的方向發(fā)展。
